慢性胃炎患者早餐可以适量食用小米粥、鸡蛋羹、燕麦片、蒸鱼、西兰花等易消化且营养丰富的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗胃炎，若症状持续或加重，应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含碳水化合物，能够为身体提供能量，且易于消化吸收。此外，小米粥还具有一定的养胃作用。适量食用小米粥可以减轻胃部负担，有助于缓解慢性胃炎的症状。

2.鸡蛋羹

鸡蛋羹含有丰富的蛋白质，可作为轻度胃炎患者的优质蛋白来源。但需注意避免过量摄入以防加重病情或引起其他不适症状。

3.燕麦片

燕麦片是一种粗粮食品，含有较多膳食纤维，能促进胃肠蠕动帮助排便。但是不建议过多食用，以免导致腹胀、腹泻等不良反应发生。

4.蒸鱼

蒸鱼属于清淡饮食范畴，有利于减少对胃黏膜的刺激，促进炎症愈合。适当进食蒸鱼可补充机体所需的营养物质，有利于疾病的恢复。

5.西兰花

西兰花中含有的维生素C和叶酸等抗氧化剂有助于保护胃黏膜免受损伤。但若患者对西兰花过敏则不宜食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于慢性胃炎患者而言，日常生活中要注意合理膳食，避免暴饮暴食，还要定期复查，以便及时发现并处理可能存在的并发症。