慢性胃炎患者可以适量食用饼干。

慢性胃炎患者的胃黏膜存在一定的炎症反应，此时胃酸分泌增多，而饼干中含有较多的碳水化合物，可刺激胃酸分泌，引起腹胀、恶心等不适症状。因此，虽然饼干是一种常见的零食，但并不适合慢性胃炎患者食用。

如果慢性胃炎患者对饼干中的成分过敏，则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于慢性胃炎患者而言，日常生活中应避免摄入辛辣、油腻或难以消化的食物，以减少胃部负担，促进病情恢复和管理。